Faire la cuisine au quotidien sans gluten: les sauces

Les sauces béchamelles ou crème pâtissières sont souvent à base de farine de blé (et donc de gluten). Voici une astuce pour continuer à cuisiner de bonnes sauces sans gluten :

Comment lier ou épaissir: la fécule de pomme de terre, l’arrow-root et l’amidon de maïs sont de bonnes alternatives.

 

Sources pour l’élaboration du document :

. « Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans œufs… » Auteur : Valérie Cupillard